新闻动态

2021年9月4日下午，后勤处组织召开秋季开学前食堂店长工作部署会议。后勤处副处长成海英、食品卫生监督科全体老师及各食堂店长参加会议。

开会前，组织店长参加了餐饮管理知识测试。

伍慧兰对秋季开学餐饮工作进行以下部署：（一）开学前的疫情防控工作，准备充足的防控物资，做到从严从实，落实到位；（二）食堂员工的健康管理，员工必须接种疫苗、72小时内核酸检测报告、提交健康码及14天行程记录；（三）食堂内餐具物品及周边环境做好消毒工作；（四）每个食堂门前洗手池必须放洗手液；（五）疫情防控资料存档工作；（六）开餐前做好消防安全、员工管理、食品安全工作，各食堂店长认真学习合同及各项考核条例；（七）严格管控菜品价格和质量，保证一周出1-2个新品，提高学生满意度，提升厨师的技术水平；（八）鲜肉使用必须按照规定的比例投入使用，让学生吃得饱吃得好；（九）每月食堂结算工作，本学期提前到五号交表；（十）开餐前各食堂完成抽排系统的清洗；（十一）垃圾分类严格按照潲水、厨余、其它垃圾分类，每天上报数量；（十二）关于食堂员工车辆出入证办理，各食堂店长、副店长及各每个档口限一个名额；（十三）电动车严禁在食堂内充电，发现将违约考核；（十四）详细说明关于满意度测评的要求；（十五）开学前提交各食堂档口员工信息及价格明细；（十六）统计汇总三四食堂、城南食堂资产报告。

成海英希望各位店长不仅要有操作能力，更要有专业知识水平。各位监管老师不只是监督，要有指导。并对开学餐饮工作做以下几点要求：（一）希望各食堂主推营养大餐，让一师学生吃到营养又精致的菜品；（二）长沙市创建国家食品安全示范城市要做好宣传，并确保无任何食品安全事故；（三）希望各餐饮公司履行合同，诚实守信；（四）要求各店长及监管老师学校认真学习《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》,做到知法、懂法、守法。

本次部署会议周密安排了秋季开学工作，提出新学期的主要任务及具体要求，进一步统一思想、明确思路、落实责任、确保完成新学期的各项工作任务。