为进一步强化学校食堂食品安全、消防安全的监管，及时发现和消除影响学校食品安全和消防安全的风险隐患，确保食堂安全落到实处，2024年11月7日上午，校党委委员、副校长、食品安全总监周发明对东方红校区学生三四食堂进行食品安全、消防和燃气安全专项检查，后勤处处长彭善琼，食卫科科长杨素萍陪同。

在食品安全方面，一行人重点检查了食堂的环境卫生、原材料采购、食品加工、食品留样和记录、食品储藏情况等工作。他们详细了解了食材的采购渠道、供应商的资质以及食材的储存条件，确保每一种食材都新鲜、安全、可追溯。同时还强调了食品加工过程中的卫生与安全，要求食堂从业人员严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，确保食品的质量与安全。

在消防、燃气安全方面，一行人对食堂的消防、燃气设施进行了全面检查，包括灭火器、消防栓、烟雾报警器等设备的配备情况和使用状态。关于后厨突发燃气泄露时的应急处理步骤，周发明对大餐厨师进行了现场提问，考核食堂从业人员对燃气安全知识的掌握程度，确保在紧急情况下能够迅速有效地进行应对。此外还查看了食堂的用电安全，是否存在跳闸等安全隐患。

在检查过程中，周发明对食堂的食品安全与消防安全工作给予了充分肯定，同时也指出了存在的问题和不足。他要求食堂管理人员要高度重视食品安全与消防安全工作，加强日常管理和监督，确保各项制度落到实处。同时，他还强调了加强从业人员的教育培训，提高他们的安全意识和操作技能，确保食堂的安全运营。

此次专项检查不仅增强了学校食堂管理人员和从业人员的安全意识，也为全校师生提供了一个更加安全、健康的用餐环境奠定了基础。学校将继续努力，不断提升食堂的服务质量和安全管理水平，为师生的饮食安全与身体健康保驾护航。